суббота, 20 февраля 2010 г.

Почти мясные котлеты


1 стакан овсяных хлопьев
1 кубик "Галины Бланка" растворить в 1 стакане крутого кипятка
Залить хлопья, дать настояться, когда остынут - добавить:
1 яйцо
1 луковицу (небольшую, лучше мелко нарезанную)
Соль, перец - по вкусу
Полученная масса должна быть такой. как на оладьи.
Жарить на растительном масле.

пятница, 22 января 2010 г.

Блины

Это рецепт Светланы Федоровны, рекомендую!
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • ваниль;
  • 0,5 л. молока;
  • 1 - 1,5 ст. муки;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.
Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ваниль, ввести молоко.
В посуду просеять муку и постепенно вылить в нее полученную смесь, хорошо перемешивая венчиком до равномерного состояния. Добавить масло, перемешать. Если получилось тесто, гуще, чем необходимо, можно разбавить кипяченой холодной водой.
Сковороду смазать растительным маслом (именно смазать, можно специальной кисточкой или намотать на вилку бинт и делать это перед каждым следующим блином) и жарить блины на сильном огне. Перевернуть, как только на поверхности появятся пузырьки.

суббота, 14 ноября 2009 г.

Лагман

Это дунганское блюдо (можно готовить в украинском варианте)
  • 300 гр. баранины или другого мяса
  • 3 шт. репчатого лука
  • 2 шт. редьки маргеланской (еслит нет, можно черную или редис)
  • 6-7 шт. болгарского перца (будет красиво, если будет разноцветный)
  • 2-3 шт. свежих огурчиков (можно маринованных)
  • 10-14 стрючков фасоли спаржевой
  • Джюсай по вкусу (это трава не везде растет, называется еще "чесночная" или "лук-чеснок" с ярким чесночным запахом).
  • Зелень
  • Спагетти
  • Чеснок (1 головка)
  • Красный горький молотый перец (можно стручковый, мелко резаный)
Все режется тоненько, длиненько, обжаривается на растительно масле. Готовим в казане. Раскалить масло, обжарить кусочек черного хлеба, хлеб вынуть. Жарить по мере готовности по тому порядку, как указаны продукты до "спагетти". Солить, перчить по вкусу, добавить воды и томат.сока, протушить, долить уксуса, приправы для мяса, зелень. Лагман должен быть острым, но не обязательно.

Теперь готовим приправу:
Чеснока 1 головку (желательно мелко резаный) засыпаем красным очень горьким перцем. Раскаливаем на огне 2-3 ложки растительного масла и заливаем чеснок, быстро помешивая.

Отваривается спагетти, на спагетти ложим то, что приготовили, приправа ложится в тарелки по вкусу. Подается горячим как первое так и второе блюдо. Кушайте на здоровье! С приправкой аккуратней.

Украинский вариант:
Можно добавить капусты свежей и не ложить всего того чего нет, что записано в рецепте. Главное, чтобы была редька, мясо, перец болгарский. Ни в коем случае не ложить морковь!

суббота, 17 октября 2009 г.

"Димляма"

  • 400-500 г мяса говядины или нежирной свинины;
  • 5 луковиц;
  • 3 баклажана;
  • 7-8 картофелин;
  • 4 болгарских перца;
  • 4 помидора;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • 1.5-2 ст.л. сахара;
  • 1 головка чеснока.
Мясо с луком порезать и обжарить в подсолнечном масле, переложить в казан. Все овощи порезать, картошку и помидоры очистить от кожуры и складывать в казан слоями в указанном порядке, каждый слой солить и перчить. Сахар растворить в 1 ст. теплой воды и залить в казан. Тушить на медленном огне под крышкой 40-50 мин. За 10 мин. до готовности добавить чеснок - раздавленный или целую головку, которую потом вынуть.

Рецепт очень простой, но и очень вкусный! Можно готовить и без мяса.

вторник, 15 сентября 2009 г.

Баклажаны вкусненькие (а-ля Солдатова)

2кг баклажанов +

смесь 1-я:
  1. 0,5 столовых ложки соли
  2. 2 столовых ложки сахара
  3. 2 головки чеснока
  4. 150 грамм подсолнечного масла
  5. 100 грамм уксуса
  • Нарезать баклажаны на 4 части, недорезая до конца.
  • Положить в холодную воду и проварить 10 минут.
  • Остудить
смесь 2-я:
  1. Лук нарезанный кольцами
  2. Морковь на тёрке
  3. Зелень (много)
  • Смешать 1-ю и 2-ю смесь
  • Переложить слоями баклажаны и полученную смесь
  • Подержать сутки в тепле

Хранить в холодильнике